Питание при раке молочной железы: вредные и полезные продукты

Содержание

Рак молочной железы — это злокачественное образование, которое развивается из клеток железистой ткани. Это один из самых распространенных видов рака среди женщин во всем мире. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2018 году было зарегистрировано около 2,1 миллиона новых случаев этого новообразования, что составляет около 11,6% от всех случаев среди женщин. От данной онкологии умерло около 627 тысяч женщин, что составляет около 15% от всех смертей от рака среди женщин.

Факторы риска развития данной опухоли включают в себя генетическую предрасположенность, возраст, пол, семейный анамнез, гормональный статус, репродуктивную историю, питание, физическую активность, вес, курение, алкоголь и другие. Диагностика новообразований молочной железы основывается на клиническом осмотре, маммографии, ультразвуковом исследовании, биопсии и других методах. Лечение опухоли зависит от стадии, типа, размера и распространенности, а также от общего состояния пациента. Оно может включать в себя хирургическое удаление опухоли, химиотерапию, лучевую терапию, гормональную терапию, таргетную терапию, иммунотерапию и другие методы.

Роль питания при онкологии

Питание играет важную роль в профилактике, лечении и реабилитации пациентов с раком молочной железы. Оно может влиять на риск развития опухоли, на эффективность и переносимость лечения, на качество жизни и выживаемость пациентов. Правильный рацион помогает также справиться с побочными эффектами лечения, такими как тошнота, рвота, диарея, запоры, анорексия, потеря веса, стоматит, дисфагия, кахексия и другие.

Питание при раке молочной железы должно быть индивидуальным, сбалансированным, разнообразным, безопасным и адаптированным к потребностям и предпочтениям пациента. Оно должно обеспечивать достаточное количество энергии, белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, антиоксидантов, воды и других питательных веществ, необходимых для поддержания нормального функционирования организма, укрепления иммунитета, восстановления поврежденных тканей, предотвращения дефицитов и осложнений. Рацион должен также учитывать наличие сопутствующих заболеваний, таких как диабет, гипертония, остеопороз, анемия и другие.

Незаменимые продукты при раке молочной железы

Среди продуктов, которые рекомендуется включать в рацион питания можно выделить следующие:

• Овощи и фрукты. Они являются источниками витаминов, минералов, антиоксидантов, фитохимических веществ, пищевых волокон и воды, которые способствуют укреплению иммунитета, защите от свободных радикалов, очищению организма от токсинов, нормализации работы кишечника, снижению воспаления, профилактике запоров и диареи, улучшению аппетита и настроения. Овощи и фрукты также содержат фитоэстрогены, которые могут оказывать благоприятное влияние на гормональный статус и рост опухоли. Рекомендуется употреблять не менее 5 порций овощей и фруктов в день, отдавая предпочтение свежим, зеленым, красным, оранжевым, фиолетовым и желтым цветам. К таким продуктам относятся брокколи, капуста, цветная капуста, кресс-салат, редис, репа, морковь, тыква, батат, свекла, томат, перец, лук, чеснок, шпинат, салат, зелень, яблоко, груша, апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин, киви, ананас, манго, банан, виноград, черника, клубника, малина, гранат и другие.
• Злаки и бобовые. Они являются источниками углеводов, белков, жиров, пищевых волокон, витаминов группы B, железа, магния, цинка, селена и других питательных компонентов, которые способствуют поддержанию нормального уровня глюкозы в крови, снижению холестерина, улучшению кроветворения, укреплению мышц, костей и нервной системы, повышению устойчивости к инфекциям, уменьшению риска анемии, остеопороза, депрессии и других состояний. Рекомендуется употреблять не менее 6 порций злаков и бобовых в день, отдавая предпочтение цельнозерновым, нерафинированным, органическим и безглютеновым продуктам. К ним относятся овсянка, гречка, рис, пшеница, ячмень, кукуруза, амарант, киноа, чиа и другие. К бобовым относятся фасоль, горох, чечевица, соя, нут, фава, темпе, тофу, эдамаме и другие.
• Рыба и морепродукты. Они являются источниками белка, жиров, в том числе омега-3 жирных кислот, йода, селена, цинка, которые способствуют укреплению иммунитета, снижению воспаления, улучшению работы щитовидной железы, защите от свободных радикалов, улучшению состояния кожи, волос и ногтей, профилактике атеросклероза, тромбоза и других состояний. Морепродукты также содержат витамин D, который может оказывать благоприятное влияние на гормональный статус и рост опухоли.
• Молочные продукты. Они являются источниками белка, кальция, фосфора, магния, калия, витамина D и других питательных веществ, которые способствуют укреплению костей, зубов, мышц, нервной системы, снижению риска остеопороза, гипертонии, диабета и других состояний. Молочные изделия также содержат пробиотики, которые улучшают состояние кишечной микрофлоры, усиливают иммунитет, снижают воспаление, улучшают пищеварение, профилактируют дисбактериоз, запоры и диарею.
• Мясо и яйца. Они являются источниками белка, железа, цинка, селена, витамина B12 и других питательных веществ, которые способствуют укреплению мышц, кроветворения, иммунитета, улучшению работы мозга, профилактике анемии, усталости, слабости и других состояний. Мясо и яйца также содержат холин, который может оказывать благоприятное влияние на гормональный статус и рост опухоли. Рекомендуется употреблять не более 1-2 порций мяса и яиц в день, отдавая предпочтение постным, белым, органическим и безгормональным продуктам. К таким продуктам относятся курица, индейка, кролик, ягненок, свинина, говядина, яйцо и другие.
• Орехи и семечки. Они являются источниками белка, жиров, в том числе омега-3 жирных кислот, витамина E, магния, марганца, меди и других питательных веществ, которые способствуют укреплению иммунитета, снижению воспаления, защите от свободных радикалов, улучшению состояния кожи, волос и ногтей, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, депрессии и других состояний. Орехи и семечки также содержат фитоэстрогены, которые могут оказывать благоприятное влияние на гормональный статус и рост опухоли. Рекомендуется употреблять не более 1-2 порций орехов и семечек в день, отдавая предпочтение несоленым, необжаренным, органическим и безгормональным продуктам. К таким продуктам относятся грецкий орех, миндаль, фисташка, кешью, арахис, лесной орех, кедровый орех, семена подсолнечника, тыквы, кунжута, льна, чиа и другие.

Вредные продукты при раке молочной железы

Среди продуктов, которые рекомендуется исключать или ограничивать в рационе питания при раке молочной железы, можно выделить следующие:

• Сахар и сладости. Они являются источниками пустых калорий, которые не содержат никаких питательных веществ, но способствуют накоплению жира, повышению уровня глюкозы и инсулина в крови, снижению иммунитета, усилению воспаления, стимуляции роста опухоли, ухудшению состояния зубов и других органов. Сахар и сладости также вызывают зависимость, которая трудно преодолеть. Рекомендуется употреблять не более 25 грамм сахара в день, отдавая предпочтение натуральным источникам сахара, таким как фрукты, ягоды, мед, сиропы и другие. К сахару и сладостям относятся сахар, мед, джем, варенье, конфитюр, сироп, шоколад, конфеты, печенье.
• Жирное мясо и колбасные изделия. Они богаты насыщенными жирами, холестерином, нитратами, нитритами, солями и другими веществами, которые способствуют повышению веса, ухудшению обмена веществ, снижению иммунитета, усилению воспаления, стимуляции роста опухоли, повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертонии и других состояний. Жирное мясо и колбасные изделия также содержат гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые образуются при жарке, копчении, варке или гриле мяса и являются канцерогенами. Рекомендуется употреблять не более 1-2 порций жирного мяса и колбасных изделий в неделю, отдавая предпочтение постным, белым, органическим и безгормональным продуктам. К жирному мясу и колбасным изделиям относятся свинина, говядина, баранина, утка, гусь, сосиски, сардельки, колбасы, ветчина, бекон, сало и другие.
• Жареная, жирная, соленая, копченая и консервированная пища. Она является источником трансжиров, холестерина, соли, сахара, красителей, ароматизаторов, консервантов и других веществ, которые способствуют повышению веса, ухудшению метаболизма, снижению иммунитета, усилению воспаления, стимуляции роста опухоли, повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертонии и других состояний. Жареная, жирная, соленая, копченая и консервированная пища также содержит гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды, афлатоксины, которые образуются при высоких температурах, длительном хранении или неправильной обработке пищи. Рекомендуется употреблять не более 1- 2 раз в неделю жареную, жирную, соленую, копченую и консервированную пищу, отдавая предпочтение свежей, приготовленной на пару, вареной, запеченной или тушеной пище. К жареной, жирной, соленой, копченой и консервированной пище относятся жареное мясо, рыба, картофель, яйца, сыр, пицца, бургеры, чипсы, крекеры, сухарики, соленья, маринады, соусы, майонез, кетчуп, горчица, салаты, супы, бульоны, сгущенное молоко, варенье, конфеты, печенье, торт, пирожное, мороженое и другие.
• Алкоголь. Он богат пустыми калориями, которые способствуют накоплению жира, повышению уровня глюкозы и инсулина в крови, снижению иммунитета, усилению воспаления, стимуляции роста опухоли, повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертонии и других состояний. Алкоголь также вызывает зависимость, которая трудно преодолеть. Алкоголь также содержит ацетальдегид, который является канцерогеном, повреждающим ДНК клеток и способствующим развитию рака. Рекомендуется употреблять не более 1-2 порций алкоголя в неделю, отдавая предпочтение красному вину, которое содержит полифенолы, обладающие антиоксидантным и противовоспалительным действием. К алкоголю относятся пиво, вино, водка, коньяк, виски, ром, текила, ликер и другие.

Примеры блюд при раке молочной железы

Среди блюд, которые рекомендуется включать в рацион питания при онкологии молочной железы, можно выделить следующие:

• Овсяная каша с фруктами и орехами. Для приготовления необходимо взять 1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана воды, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку корицы, ¼ чайной ложки соли, ¼ стакана измельченных орехов, ¼ стакана нарезанных фруктов или ягод. Смешать овсяные хлопья, воду, мед, корицу и соль в кастрюле и довести до кипения. Снизить огонь и варить, помешивая, до загустения, около 15 минут. Добавить орехи и фрукты или ягоды и перемешать. Подавать горячим или холодным.
• Салат из свежих овощей с тунцом и оливковым маслом. Чтобы приготовить этот салат необходимо взять 1 банку консервированного тунца, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку горчицы, соль и перец по вкусу, 2 стакана нарезанных овощей, таких как салат, помидор, огурец, перец, лук, чеснок, зелень и другие. Смешать тунец, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец в миске и перемешать. Добавить овощи и перемешать.
• Суп из брокколи и цветной капусты с куриной грудкой. Для приготовления этого блюда необходимо взять 1 куриную грудку, 4 стакана куриного бульона, 2 стакана воды, 1 столовую ложку растительного масла, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 стакана нарезанных брокколи, 2 стакана нарезанных цветной капусты, ¼ чайной ложки куркумы, ¼ чайной ложки имбиря, соль и перец по вкусу. Нарезать куриную грудку на кусочки и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, добавить куриный бульон и воду и довести до кипения. Снизить огонь и варить, пока курица не станет мягкой, около 20 минут. Нарезать лук и чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавить брокколи, цветную капусту, куркуму, имбирь, соль и перец и обжарить, помешивая, еще 10 минут. Добавить овощную смесь в кастрюлю с курицей и бульоном и варить, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

Популярные статьи